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蘭州餐廚廢棄物“變廢為寶” 殘羹剩飯重獲“新生”

   日期:2018-03-06     來源:人民甘肅    瀏覽:7696    評(píng)論:0    
餐廚垃圾如何處理?最終流向哪里?一直都是餐飲業(yè)監(jiān)管的難點(diǎn)。蘭州市利用循環(huán)經(jīng)濟(jì)技術(shù)支撐項(xiàng)目,培育甘肅馳奈生物能源系統(tǒng)有限公司等專業(yè)餐廚廢棄物集中回收企業(yè),通過分類運(yùn)輸處理,實(shí)現(xiàn)了餐廚垃圾生物能源處理的完整產(chǎn)業(yè)鏈——經(jīng)蘭州市餐廚垃圾資源化處理廠的“發(fā)電、供熱、有機(jī)肥料、生物柴油原料”等“吃干榨盡”先進(jìn)工藝,餐廚垃圾終于有了“好歸宿”。


蘭州市對(duì)大型餐飲單位配置了油水分離裝置


餐廚收運(yùn)車卸載餐廚垃圾餐廚收運(yùn)車卸載餐廚垃圾

收集——新設(shè)備自動(dòng)裝載餐廚垃圾

3月1日中午1時(shí)30分,在蘭州市酒泉路幾家餐飲店門前,擺好了十幾個(gè)標(biāo)注著餐廚垃圾的藍(lán)色垃圾桶,一輛餐廚收運(yùn)車正有序的裝載著餐廚垃圾。

許成國是蘭州市酒泉路一家火鍋店的廚師,他告訴記者,以前收泔水是私人三輪車收,收走之后喂養(yǎng)自家的牲畜,現(xiàn)在只需要把餐廚垃圾裝好推到路邊,就會(huì)有專門的垃圾車前來統(tǒng)一集中收,不僅方便還安心。

這些專門的餐廚收運(yùn)車來自于蘭州市餐廚廢棄物資源化處理廠。據(jù)了解,蘭州市餐廚垃圾分上午、中午、下午三個(gè)收運(yùn)時(shí)段收運(yùn),確保餐廚垃圾實(shí)現(xiàn)“日產(chǎn)日清”,避免過夜產(chǎn)生異味。

城關(guān)區(qū)酒泉路一家火鍋店店長楊顯國告訴記者:“蘭州市餐廚廢棄物資源化處理廠配置的油水分離器,一下子解決了我們的燃眉之急,平均一天可以處理50公斤廢棄油脂,現(xiàn)在產(chǎn)生多少油脂我們也不怕啦”。

據(jù)蘭州市食品藥品監(jiān)督管理局餐飲服務(wù)監(jiān)管處處長楊曉莉介紹,蘭州市食藥局明確要求全市餐飲單位必須與專業(yè)回收企業(yè)簽訂餐廚垃圾和廢棄油脂回收協(xié)議,并加大對(duì)餐飲環(huán)節(jié)餐廚垃圾的合同簽訂、回收數(shù)量、動(dòng)態(tài)記錄等的監(jiān)管力度,嚴(yán)禁餐飲單位亂處置、亂回收餐廚廢棄物,確保餐廚廢棄物的流向明確和定點(diǎn)回收。

轉(zhuǎn)運(yùn)——實(shí)時(shí)動(dòng)態(tài)監(jiān)控每一輛餐廚收運(yùn)車

在蘭州市七里河區(qū)西果園鎮(zhèn)晏家坪村,坐落著專業(yè)消化餐廚垃圾的“大胃王”——蘭州市餐廚廢棄物資源化處理廠。自2011年3月24日“上崗”營運(yùn)以來,該處理廠已經(jīng)安全運(yùn)營2535天,沒有一天停運(yùn),將近七年的時(shí)間,共收運(yùn)處置餐廚廢棄物550519.7噸。

目前,蘭州市餐廚廢棄物資源化處理廠日處理餐廚垃圾量已達(dá)310噸,覆蓋了全市90%左右的餐飲企業(yè),行駛在街頭巷尾的60余輛餐廚收運(yùn)車將“吃”下全部殘羹冷炙。

為了保證餐廚垃圾回收全程可控,餐廚垃圾的收運(yùn)還納入了“大數(shù)據(jù)”透明管理。通過視頻監(jiān)控、實(shí)時(shí)監(jiān)控、車輛GPS等技術(shù),可以實(shí)時(shí)監(jiān)控餐廚車輛的位置、行駛速度、路線等動(dòng)態(tài)信息,準(zhǔn)確把握計(jì)量數(shù)據(jù),確保每一輛餐廚收運(yùn)車都按時(shí)“接走”餐廚垃圾。

據(jù)介紹,甘肅省市食藥監(jiān)部門大力實(shí)施“明廚亮灶”工程,引導(dǎo)消費(fèi)者參與監(jiān)督,在500平米以上的大型餐飲單位配置油水分離裝置,實(shí)現(xiàn)廢棄油脂統(tǒng)一回收處理。蘭州食藥部門督促火鍋店安裝隔油池,在全市近郊四區(qū)餐飲店設(shè)立集中收油點(diǎn),做到定時(shí)定點(diǎn)收油,實(shí)現(xiàn)了回收、運(yùn)輸、處置一體化,循環(huán)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)鏈初步形成,保證了蘭州市餐廚廢棄物處置管理健康可持續(xù)發(fā)展。

處置——殘羹剩飯“大變身”,實(shí)現(xiàn)負(fù)排放

據(jù)馳奈生物能源系統(tǒng)有限公司技術(shù)負(fù)責(zé)人周虎成介紹,一車車的餐廚垃圾被送入處理廠后,通過發(fā)酵、提純、生物反應(yīng)等工藝技術(shù),可以制成生物柴油、沼氣等可再生資源,還可以產(chǎn)生沼液和沼渣。這也意味著,曾經(jīng)不起眼的餐廚垃圾結(jié)束了喂養(yǎng)牲畜的“命運(yùn)”,變廢為寶重獲“新生”。

周虎成說,處理廠產(chǎn)生的沼液和沼渣并不是由牲畜糞便而來,而是由食物直接轉(zhuǎn)化而來,營養(yǎng)沒有流失,這種用食品轉(zhuǎn)換肥料的方式在國內(nèi)也是首次使用,肥效也遠(yuǎn)高于一般肥料。使用這種肥料曾種植出1米8的箭筈豌豆,同地區(qū)普通肥料種植出的箭舌筈豌豆只有三四十厘米。

在處理餐廚垃圾的過程中,該公司還實(shí)現(xiàn)了負(fù)排放。公司副總經(jīng)理韓杰榮表示,公司最大的優(yōu)點(diǎn)不僅在于把餐廚垃圾進(jìn)行了無害化的處理,而且還做成了資源化產(chǎn)品,進(jìn)一步再循環(huán)利用。目前公司正計(jì)劃將餐廚垃圾日處理能力提高到500噸,覆蓋蘭州市邊邊角角的餐飲行業(yè),最大化處理餐廚廢棄物。

截至目前,蘭州市年處理餐廚廢棄物11萬噸,生成工業(yè)油脂5000噸、生物燃?xì)?000萬立方米、發(fā)電1500萬千瓦時(shí)、固態(tài)有機(jī)肥6800噸、液態(tài)有機(jī)肥30000噸,實(shí)現(xiàn)碳減排82.5噸。
 
標(biāo)簽: 餐廚垃圾

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